ОбедКлассическоеМясо и птица
Настоящий борщ любят за густой бульон и яркий вкус свёклы. Рецепт рассчитан на 6 порций.
120 минут
Шеф-поварВласов Максим
Шеф-поварВласов Максим
- Говядина на кости600 г
- Свёкла2 шт.
- Картофель3 шт.
- Капуста белокочанная300 г
- Морковь1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Томатная паста2 ст. л.
- Чеснок2 зубчика
- Уксус 9%1 ч. л.
- Лавровый лист, соль, перец
- Вода2,5 л
- Сметана и зелень для подачи
- Залейте говядину холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 1,5 часа.
- Свёклу и морковь натрите, лук нарежьте. Обжарьте овощи с томатной пастой и уксусом 10 минут.
- Положите в бульон картофель кубиками, через 10 минут добавьте капусту.
- Добавьте зажарку и лавровый лист, варите ещё 10–15 минут, посолите и поперчите.
- Дайте борщу настояться 15 минут и подавайте со сметаной, зеленью и чесноком.
